Cuando se trata de hornear, papel de cocción —Mas comúnmente conocido como papel pergamino, es una herramienta indispensable. Facilita la limpieza y evita que los alimentos se adhieran a la sartén. Pero una pregunta común que surge es: ¿Cuáles son sus límites de temperatura? Comprender esto es crucial para usarlo de manera segura y efectiva en su cocina.

La mayoría de las personas disponibles comercialmente papel de cocción está diseñado para soportar altas temperaturas. El rango de temperatura seguro estándar para la cocción suele estar a la altura 425 ° F (218 ° C) . Algunas marcas pueden incluso ser calificadas para temperaturas tan altas como 450 ° F (232 ° C) . Esto lo hace perfecto para una amplia gama de tareas de hornear, desde galletas y panes hasta verduras asadas.

¿Por qué tiene un límite de temperatura?

El papel pergamino está hecho de un tipo de celulosa que ha sido tratado para que sea antiadherente y resistente a la humedad. Sin embargo, como todos los productos de papel, puede quemarse. Cuando se expone a temperaturas más altas que su límite nominal, el papel comienza a secarse y se vuelve frágil. En su punto de inflamación, la temperatura a la que puede encenderse, comenzará a charlar e incluso puede incendiarse, especialmente si no está cubierto por la comida.

Es importante tener en cuenta que la temperatura de su horno no es el único factor. El uso de papel pergamino en una situación en la que está expuesto al calor directo e intenso, como en una parrilla o debajo de un asador, está muy desanimado. Los pollos de engorde pueden alcanzar temperaturas de 500 ° F (260 ° C) o más, excediendo con creces el límite seguro de incluso el más resistente al calor papel de cocción . Siempre verifique el empaque para calificaciones de temperatura específicas, ya que pueden variar entre las marcas.

Consejos para uso seguro

• Siempre lea el cuadro: La primera regla general es verificar las recomendaciones del fabricante sobre el empaque. Proporcionarán la información más precisa sobre los límites de temperatura para su producto específico.

• Evite el asador: Como se mencionó, nunca use papel pergamino debajo de un asador. El intenso calor directo es un peligro de incendio.

• No dejes que toque los elementos de calefacción: Asegúrese de que el papel esté contenido dentro de la bandeja para hornear y no sobresalga, lo que podría permitir que toque los elementos de calentamiento del horno.

• Conocer la diferencia: No te confunda papel de cocción (papel pergamino) con papel de cera. El papel de cera tiene un punto de fusión mucho más bajo y no es seguro para su uso en el horno, ya que la cera se derretirá y puede fumar o incendiarse.

En conclusión, papel de cocción es una herramienta excelente para la mayoría de las aplicaciones de hornear estándar. Solo recuerda respetar sus límites de temperatura, típicamente 425 ° F (218 ° C) , y podrás disfrutar de todos los beneficios de este elemento básico de la cocina de manera segura.