El oigen y el uso de papel petrolero

Papel de aceite, comúnmente conocido como papel de vapor or papel para hornear , es un papel especializado antiadherente utilizado para cocinar. Su historia se remonta a varios siglos cuando las personas descubrieron que usar un tipo especial de papel durante el vapor podría evitar efectivamente que los alimentos se adhieran al fondo del vapor. También absorbió el exceso de humedad y el aceite, ayudando a mantener la textura y la forma de los alimentos. Las primeras formas de papel petrolero podrían haber sido simples hojas de bambú o loto, pero con los avances tecnológicos, el papel petrolero moderno se ha convertido en un papel especial tratado con silicona. Su resistencia a alta temperatura, resistencia al agua y propiedades a prueba de aceite lo hacen indispensable en las cocinas modernas.

El material y las propiedades del papel de aceite

El papel de aceite de alta calidad está hecho típicamente de pulpa de madera de grado alimenticio y recubierto con una capa de silicona en uno o ambos lados. Este revestimiento es clave para su rendimiento antiadherente. La silicona es una sustancia inerte que no reacciona con los alimentos, lo que la hace completamente segura.

Las principales propiedades del papel de aceite incluyen:

• Resistencia a alta temperatura : El papel de aceite moderno puede soportar temperaturas de hasta 230 ° C (450 ° F), por lo que es adecuado no solo para el vapor de vapor sino también para hornear y calentar microondas.

• Antiadherente : El recubrimiento de silicona evita efectivamente que los alimentos se adhieran a macetas o vapores, lo que hace que la limpieza sea increíblemente fácil.

• A prueba de agua y aceite : El papel petrolero puede bloquear la penetración de agua y grasa, manteniendo los alimentos secos e intactos.

• Reutilizable : Un papel de aceite de alta calidad se puede usar varias veces, especialmente cuando se hornea alimentos secos.

Aplicaciones profesionales de papel petrolero en la cocina

El uso profesional del papel petrolero va mucho más allá de las simples aplicaciones antiadherentes. En el mundo culinario, se usa ampliamente en diversas técnicas y métodos.

• Vapante de dim sum : Al vaporizando bollos, mantos o albóndigas, usando un revestimiento Asegura que el fondo no se pegue y la textura permanece esponjosa.

• Hornada : Recubrir una bandeja para hornear con papel pergamino evita que las galletas, pasteles o asados ​​se pegue a la sartén. También absorbe el exceso de aceite, lo que hace que los alimentos sean más saludables.

• Cocina francesa : En la preparación de en papillote (comida cocinada en una bolsa de papel), los chefs envuelven pescado y verduras en papel de aceite y hornean en el horno. Este método bloquea la humedad y el aroma de los ingredientes, lo que resulta en comida tierna y jugosa.

• Separar y almacenar : Al almacenar comida, colocar una pequeña pieza de papel en grasa Entre las empanadas de hamburguesas, las rodajas de queso o las albóndigas congeladas evita que se unan, haciéndolas fáciles de recuperar.

• Hacer conos de tuberías : Uso de papel de aceite para crear un desechable cono de tubería es una técnica común e higiénica utilizada por los pasteleros.

Cómo elegir y usar papel de aceite

Al elegir papel petrolero, preste atención a su resistencia al calor, tamaño y si está certificado por el grado alimenticio. También se recomienda elegir productos con certificación FSC para apoyar la sostenibilidad ambiental.

Para usar papel de aceite, córtelo al tamaño y la forma apropiados para su contenedor. Al usarlo en un vaporizador, puede cortarlo en un círculo y empujar algunos agujeros para garantizar que el vapor pueda pasar de manera uniforme y calentar la comida. Para hornear, simplemente coloque el papel en la bandeja para hornear.

Si es papel de aceite (papel en grasa) O uno de sus otros sinónimos, juega un papel vital en la cocina moderna. No solo simplifica el proceso de cocción, sino que también hace que la presentación de alimentos sea más perfecta, lo que la convierte en una herramienta valiosa para cualquiera que ama cocinar.